originais parisiense, Patrick, foi para a escola em Dutournier Maximin e Faugeron. Ele dirigiu por muitos anos a cozinha do membro "Baretto" do relé e castelos.

Então ele decidiu cumprir o seu desejo de abrir um restaurante com sua esposa e restaurante ABYDOISE localizado no 17º arrondissement de Paris nasceu em julho de 2015.

Sua vocação e de seus funcionários é para satisfazê-lo, e por isso ele escolheu para fazer uma cozinha simples, generoso e justo, que se casou com o nosso tempo e respeita as estações do ano.