Original de París, Patrick, fue a la escuela en Dutournier, Maximin y Faugeron. Dirigió durante muchos años la cocina de los relés y castillos miembros "Baretto".

Entonces decidió hacer realidad su deseo de abrir su restaurante con su esposa, y el restaurante ABYDOISE ubicado en el distrito 17 de París, nació en julio de 2015.

Su vocación y la de sus empleados es para satisfacerle, y por eso, optaron por hacer que una cocina sencilla, generosa y justa, que se casa con nuestro tiempo y respeta las estaciones.