Ο Παρίσις καταγωγής, ο Πάτρικ, σπούδασε στο Dutournier, Maximin και Faugeron. Για πολλά χρόνια ήταν υπεύθυνος για την κουζίνα του "Baretto", μέλος των Relais και Châteaux.

Στη συνέχεια, αποφάσισε να πραγματοποιήσει την επιθυμία του να ανοίξει το εστιατόριο του με τη σύζυγό του και το εστιατόριο ABYDOISE που βρίσκεται στην καρδιά του 17ου διαμερίσματος του Παρισιού γεννήθηκε τον Ιούλιο του 2015.

Το έργο του και οι συνεργάτες του είναι να σας ικανοποιήσουν και γι 'αυτό, επέλεξε να σας μαγειρέψει απλή, γενναιόδωρη και δίκαιη κουζίνα, που αγκαλιάζει τον χρόνο μας και σέβεται τις εποχές.