Parisien d'origine, Patrick, a fait ses classes chez Dutournier, Maximin, et Faugeron. Il dirigea pendant de nombreuses années la cuisine du "Baretto" membre des relais et châteaux. 

Puis il décidé de concrétiser son désir d'ouvrir son restaurant avec sa femme, et le restaurant ABYDOISE situé au coeur du 17ème arrondissement de Paris a vu le jour en juillet 2015.

Sa vocation et celle de ses collaborateurs est de vous satisfaire, et pour cela, il a choisi de vous faire une cuisine simple, généreuse et juste, qui épouse notre époque et respecte les saisons.